Tarta de chocolate líquido

INGREDIENTES: ( 8-10 PERSONAS)

• 200 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 200 gramos de almendras picadas
• 50 gramos de harina
• 2 tabletas de chocolate negro
• 6 huevos

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate en el microondas durante 3 minutos, añadimos la mantequilla en trozos y movemos bien hasta que se integre.

Batimos los huevos con el azúcar 15 minutos con la batidora de varillas y añadimos el chocolate con la mantequilla.

Con cuidado de que no se baje la mezcla, incorporamos la harina tamizada con las almendras.

Engrasamos el molde, forramos la base con papel, engrasamos otra vez, enharinamos y echamos la masa que hemos preparado.

Ponemos en el horno a 200ºC durante 10 minutos.Pasado este tiempo subimos el horno a 250ºC y cocemos otros 5 minutos. Dejamos la tarta enfriar en el horno con la puerta entreabierta.

Esta tarta debe quedar líquida por dentro.

Espaguetis a la yema

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 300 gramos de espaguetis
• 2 pastillas de caldo de carne
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena ( NO poner si van a comer niños)
• 8 cucharadas de aceite
• 2 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo durante 8-10 minutos.Escurrimos.

Pelamos los dientes de ajo, laminamos y freímos en una sartén hasta que se doren. Añadimos la cayena, echamos ahora los espaguetis y rehogamos. Retiramos del fuego y espolvoreamos las pastillas de caldo, y volvemos a rehogar todo.

Deshacemos las yemas de los huevos en una taza con 2 cucharadas de agua caliente, apagamos el fuego y regamos con las yemas disueltas, mezclando con cuidado para que no se cuajen. Listos para servir.

Arroz con gulas

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 4 tacitas de arroz
• 1 bandeja de gulas
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 Cayena

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz en una cacerola con agua y sal durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocido, lo escurrimos y mezclamos con dos cucharadas de perejil picado. Reservamos.

Ahora fileteamos los dientes de ajo y los ponemos a freír en una sartén con 5 cucharadas de aceite,

 freímos también la cayena y añadimos las gulas.

 Salteamos todo un poco y añadimos el arroz que habíamos reservado.

Rehogamos todo a fuego lento durante 5 minutos, rectificamos de sal y servimos.

Macarrones del Cornuto

INGREDIENTES: ( 2 PERSONAS)

• 160 gramos de macarrones
• 130 gramos de mantequilla
• 130 gramos de queso parmigiano rallado
• Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cuenco grande la mantequilla.

En una cacerola ponemos la pasta a cocer durante 12 minutos, escurrimos y añadimos al cuenco caliente.

Mezclamos bien la pasta con la mantequilla, ahora añadimos 100 gramos de queso y mezclamos bien otra vez.

Servimos caliente espolvoreando el resto de queso y añadimos un poco de pimienta molida.. LISTO. 

Esta receta se hace en toda Italia. Se llama del "Cornuto" porque tradicionalmente se la hacían las mujeres a sus parejas cuando tenían "poco tiempo para cocinar". jajaja.

Trufas almendradas

INGREDIENTES: ( 4 PERSONAS)

• 4 Huevos
• 500 gr. de chocolate para fundir
• 10 cl. de leche condensada
• 30 gr. de mantequilla
• 1 copa de Brandy
• cacao en polvo
• 50 gr. de almendras tostadas

PREPARACIÓN:

Rallamos el chocolate con un cuchillo y ponemos a calentar a fuego muy suave junto a la mantequilla y la leche. Removemos todo hasta que se derrita el chocolate. Añadimos ahora las yemas de los huevos y la copa de brandy, seguimos removiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

 Una vez conseguido esto, volcamos la mezcla en una fuente y dejamos enfriar en la nevera. Cuando la mezcla haya endurecido, hacemos las bolas de trufa introduciendo unos trocitos de almendra.

 Rebozamos las trufas en cacao en polvo y listas para comer.

Volcán de Chocolate "Marisa"

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 4 huevos
• 115 gr. chocolate negro para fundir
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de harina tamizada
• 75 gr. de azúcar glass
• Cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y el azúcar con una varilla hasta conseguir blanquear los huevos.

Derretimos un poco el chocolate y la mantequilla en el microondas y mezclamos bien con los huevos, añadimos ahora la harina y seguimos mezclando hasta hacer una pasta homogénea y sin grumos.

Preparamos ahora 4 moldes de flanes individuales, untándolos con mantequilla y cacao en polvo para que no se pegue el volcán.

Rellenamos los moldes un poco más de la mitad con la pasta que hemos preparado y metemos al congelador durante 2 horas.

10 minutos antes de cocinarlo, los sacamos del congelador y precalentamos el horno a 180º.

Metemos los moldes al horno aproximadamente 10-13 minutos, procurando que cuaje sólo la parte exterior, para ello pinchamos con una puntilla los bordes, quedando así el interior líquido.

Servimos caliente y al partir el bizcocho saldrá chocolate líquido. Delicioso.

Carne de Membrillo "MARALF"

INGREDIENTES:

• Membrillos
• Azúcar

PREPARACIÓN:

Pelamos y limpiamos los membrillos, poniéndolos en una cacerola. Añadimos 1 kilo de azúcar por cada kilo de membrillo limpio y dejamos reposar tapado durante 12 horas.

 Pasado este tiempo, vemos que él sólo ha hecho un almíbar. Ponemos la cacerola al fuego sin tapar ni remover 45 minutos. Los primeros 5 minutos a fuego fuerte para que rompa a hervir y una vez pasado este tiempo bajamos a fuego medio, manteniéndolo así los 40 minutos restantes.

Retiramos ahora del fuego y pasamos bien por la batidora sin que queden grumos. Lo ponemos en unos recipientes de cristal, dejamos enfriar a temperatura ambiente y listo. Una vez frío, se puede congelar para su uso posterior.