Espaguetis con jamón y crema

INGREDIENTES: ( 4 PERSONAS )

• 350 gramos de espagueti nº 10
• 50 gramos de jamón serrano
• 50 gramos de jamón york
• 8 cucharadas de nata líquida
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal
• pimienta negra molida
• Estragón
• Queso parmesano

PREPARACIÓN:

Deshacemos las yemas en un cazo de fondo grueso, añadimos la nata líquida. Ponemos al fuego, salpimentamos y añadimos el pimentón, moviendo hasta que espese sin llegar a hervir.Apartamos.

Añadimos a esto el jamón cortado en tiras, también el estragón picado y mezclamos bien.Reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, unos 15 minutos.Escurrimos y pasamos a una fuente.

Echamos la salsa por encima, mezclamos bien y servimos añadiendo el queso rallado por encima.