Tortilla de patatas

INGREDIENTES: ( 4-6 PERSONAS )

• 5 patatas grandes
• 5 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y lavamos las patatas. Cortamos en trozos delgados y sazonamos.
En una sartén con abundante aceite caliente echamos las patatas y dejamos freír a fuego LENTO, removiendo 3 o 4 veces mientras se fríen. Una vez tiernas, pero sin que se lleguen a dorar, apartamos del fuego y escurrimos bien de aceite. Reservamos.

Aparte, batimos los huevos en un recipiente grande, sazonamos y añadimos las patatas reservadas, mezclando bien todo para que el huevo se una a las patatas.

Seguidamente ponemos a calentar una sartén mediana con un chorrito de aceite; Cuando está caliente echamos las patatas con el huevo y movemos la sartén para que no se pegue la tortilla. Cuando está dorada por debajo, damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a poner en la sartén para que dore por el otro lado. Se puede servir fría o caliente.