Conejo escabechado

INGREDIENTES: ( 4 PERSONAS)

• 1 conejo troceado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de vinagre de vino blanco
• Orégano
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el conejo. En una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite sofreímos el conejo.Una vez echo lo ponemos en una cacerola.

Picamos bien la cebolla y el ajo, sofreímos también y añadimos una cucharadita de pimentón dulce, movemos un poco y añadimos a la cacerola.

Ahora echamos en la cacerola el orégano, 15 bolitas de pimienta, la hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de vinagre y ponemos a fuego medio durante 20 minutos. Rectificamos de sal y servimos.