Bacalao a la Vizcaina "YETI"

INGREDIENTES: ( 4 PERSONAS)

• 3/4 de Kilo de bacalao
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 lata de pimientos morrones
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 cebolletas frescas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite

PREPARACIÓN:

• Debemos de desalar el bacalao poniéndolo en agua 2 días antes de su preparación, en el frigorífico y cambiando el agua 3 veces al día.

Cortamos el bacalao en trozos gruesos, lo colocamos en una cazuela, cubrimos con agua y se pone al fuego.

Cuando comienza a formarse espuma, apartamos del fuego y escurrimos bien.

Ponemos en una sartén con un poco de aceite, las cebolletas y los ajos picaditos , los freímos muy despacio para que no se doren. Cuando están fritos los rehogamos con una cucharada de pan rallado.

Quitamos al bacalao las espinas y la piel y los pasamos por la batidora con el vino blanco.

Colamos esto y añadimos al sofrito que hemos hecho, se mueve un poco y se añade el pimentón, dejándolo cocinar durante 5 minutos.

En una fuente de horno se pone una capa de salsa, sobre ella unos trocitos de pimiento y la mitad del bacalao.

Colocamos otra capa de salsa, otra de pimientos y el resto del bacalao.Para terminar con otras tiras de pimiento.
Ponemos al fuego y cuando rompa a hervir, tapamos la fuente con albal y metemos al horno precalentado a 180º durante 10 o 15 minutos.ESTE BACALAO SE SIRVE CALIENTE EN LA MISMA CAZUELA.