Tarta Sacher Impelec

INGREDIENTES: (12 PERSONAS)

• 130 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar glass
• 110 gramos de azúcar
• 6 huevos (separadas las yemas de las claras)
• 125 gramos de chocolate negro para postres
• 100 ml. de nata líquida
• 130 gramos de harina
• 1 cucharada de levadura ( 1 sobre)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 450 gramos de mermelada de albaricoque

PARA EL GLASEADO:

• 125 gramos de chocolate negro para postres
• 100 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass, hasta que esté cremosa.Ahora añadimos las yemas y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Mezclar el chocolate (fundido en el microondas) con la nata y a continuación lo añadimos y seguimos batiendo.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar, incorporamos y mezclamos bien. Por último, añadimos la harina mezclada con la levadura.

Ponemos la mezcla en un molde, (forrado de papel albal), y metemos al horno, (precalentado a 180º), durante 30 minutos aproximadamente.

Dejamos templar, desmoldamos y abrimos el bizcocho longitudinalmente.Derretimos la mermelada hasta que esté líquida y cubrimos la parte interna del bizcocho con la mitad.Ponemos la otra parte del bizcocho y cubrimos todo con la mermelada restante. Dejar enfriar.

Derretimos el chocolate con la nata y mezclamos bien. (se puede añadir un poquito de mantequilla para que quede más brillante).

Cubrir la tarta con este glaseado y dejar enfriar.