Arroz a la campesina

INGREDIENTES: ( 2 PERSONAS)

• 200 gramos de arroz
• 50 gramos de jamón serrano
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Colorante o azafrán

PREPARACIÓN:

Ponemos a freír en una cazuela con 4 o 5 cucharadas de aceite la cebolla picada fina, el jamón en cuadraditos, la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos, una cucharada de tomate, el pimiento picado, el ajo y perejil machacados en mortero y desleídos con un poquito de agua.

A continuación, añadimos el arroz, rehogamos un par de minutos y echamos agua caliente, ( el doble que de arroz), echamos sal y un poco de colorante y dejamos cocer unos 15 minutos.

Una vez que el arroz está cocido puede servirse.