INGREDIENTES: ( 4-6 PERSONAS )
- 5 patatas grandes
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y lavamos las patatas. Cortamos en trozos delgados y sazonamos.
En una sartén con abundante aceite caliente echamos las patatas y dejamos freír a fuego LENTO, removiendo 3 o 4 veces mientras se fríen. Una vez tiernas, pero sin que se lleguen a dorar, apartamos del fuego y escurrimos bien de aceite. Reservamos.
Aparte, batimos los huevos en un recipiente grande, sazonamos y añadimos las patatas reservadas, mezclando bien todo para que el huevo se una a las patatas.
Seguidamente ponemos a calentar una sartén mediana con un chorrito de aceite; Cuando está caliente echamos las patatas con el huevo y movemos la sartén para que no se pegue la tortilla. Cuando está dorada por debajo, damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a poner en la sartén para que dore por el otro lado. Se puede servir fría o caliente.
En una sartén con abundante aceite caliente echamos las patatas y dejamos freír a fuego LENTO, removiendo 3 o 4 veces mientras se fríen. Una vez tiernas, pero sin que se lleguen a dorar, apartamos del fuego y escurrimos bien de aceite. Reservamos.
Aparte, batimos los huevos en un recipiente grande, sazonamos y añadimos las patatas reservadas, mezclando bien todo para que el huevo se una a las patatas.
Seguidamente ponemos a calentar una sartén mediana con un chorrito de aceite; Cuando está caliente echamos las patatas con el huevo y movemos la sartén para que no se pegue la tortilla. Cuando está dorada por debajo, damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a poner en la sartén para que dore por el otro lado. Se puede servir fría o caliente.
Si queremos la tortilla con cebolla, picamos bien la cebolla y la ponemos a freír junto a las patatas.
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